M E X I C O
México( [ˈmexiko]), oficialmente llamado Estados Unidos Mexicanos,​ es un país de América ubicado en la parte meridional de América del Norte. Su capital es la Ciudad de México. Políticamente es una república, representativa, democrática, federal y laica, compuesta por 32 entidades federativas (31 estados y la capital federal).
El territorio mexicano tiene una superficie de 1 964 375 km², por lo que es el decimotercer país más extenso del mundo y el tercero más grande de América Latina. Limita al norte con los Estados Unidos de América a lo largo de una frontera de 3155 km, mientras que al sur tiene una frontera de 958 km con Guatemala y 276 km con Belice; las costas del país limitan al oeste con el océano Pacífico y al este con el golfo de México y el mar Caribe, sumando 9330 km, por lo que es el tercer país americano con mayor longitud en sus costas.
México es el undécimo país más poblado del mundo, con una población estimada en más de 124 millones de personas en 2018, la mayoría de las cuales tienen como lengua materna el español, al que el estado reconoce como lengua nacional junto a lenguas indígenas propias de la nación. En el país se hablan alrededor de 287 idiomas; debido a las características de su población, es el país hispanohablante más poblado,​ así como el séptimo país con mayor diversidad lingüística en el mundo.​
TRADICIONALES.....
Esta bebida, típica del estado de Sonora, se obtiene a través de la destilación de un tipo de agave –conocido como yaqui o yaquiana–. A diferencia del tequila, el bacanora es más dulce y contiene mayor cantidad de alcohol. Hace más de 300 años se creó esta bebida; e inclusive se dice que en la primera década del siglo XX se produjeron más de 1 000 000 de litros en establecimientos localizados en la sierra de Sonora.
Bacanora
Charanda
Michoacán también tiene una bebida que aportarle al país, “La Charanda”, que en purepecha es “Tierra Colorada”, un preparado de la zona de Uruapan, recibe su nombre en honor del Cerro de la Charanda, donde se construyo la primera destilería del jugo de caña de esa región.
Damiana
La Damiana es procedente de los estados de Sinaloa y Baja California Sur. Según las crónicas de los misioneros que llegaron a estas zonas en el siglo 17, se sabe que los pobladores de la región la usaban en forma de té. Esta se elabora a partir de la infusión de la yerba en alcohol. Se dice que es tan buena que tiene más de 17 propiedades medicinales.
Mezcal
Es una bebida tradicional de Oaxaca, cuenta la leyenda que un rayo cayo sobre una planta de agave, abriendo y cociendo su centro, los nativos percibieron el aroma del néctar que emanaba y bebieron el liquido que según ellos, sus dioses les habían regalado
La receta de México se parece en muy poco a la original de India o a la británica. Lo cierto es que el ponche de frutas mexicano es una combinación de tradiciones europeas con la cultura de indígenas. Es esta mezcla la que, como a muchos otros aspectos de nuestra cultura actual, dio origen a esta bebida navideña.
Ponche
Desde la época prehispánica, los mayas-chontales, lo llamaban “pochotl”, lo consumían para quitar la sed y calmar el hambre. Esta bebida, elaborada principalmente por mujeres era un alivio para los viajeros que encontraban en el pozol todo lo necesario para resistir el calor durante su largo camino.
Posol
Tepache
El tepache es una bebida perteneciente a la época prehispánica del centro y sureste del país, contiene aproximadamente 1% de alcohol. En Hidalgo, la Ciudad de México y Puebla se prepara a base de frutas fermentadas. Proviene de la palabra Nahuatl “Tepatli”, que significa “bebida de maíz”, ya que originalmente esta bebida tradicional mexicana se elaboraba a base de maíz.
Raicilla
Originaria de la zona occidental del estado de Jalisco, es una bebida que se elabora de la misma manera que el mezcal, pero solo con dos tipos de agave, el lechuguilla o pata de mula y los agaves raicilleros. Mucho menos popular que el mezcal, esta bebida ha tenido que luchar contra la fama del tequila y ahora con la de su hermano el mezcal.
Tejuino
Vestigios arqueológicos en Jalisco han demostrado que el tejuino se ha elaborado y consumido en nuestro país desde la época prehispánica, hace aproximadamente siete mil años. Por ello, esta bebida ancestral es la más representativa del occidente mexicano.
Claro que esta tenia que ser el lugar numero uno, considerado por muchos como una de las bebidas alcohólicas mejor manufacturadas del mundo, el tequila posee un proceso de elaboración muy interesante como su sabor. Jalisco es la cuna de la bebida mexicana más famosa del mundo, es por eso que aquí mismo se encuentra la Ruta del tequila.
Torito
Es una bebida tradicional de Yucatán es famosa por ser un poco fuerte a pesar de su sabor dulce, al probarla se experimenta una sensación mareadora, la cual, como dicen los pobladores, recuerda a la leyenda de la Xtabay, una bella y hermosa prostituta que enamoraba a los hombres dejandoles ese mismo efecto, el del embriagador y dulce amor.
Xtabentun
Pulque
Tiene un origen prehispánico, bebida tradicional de Hidalgo y parte centro del país, fue considerado por muchos años como exclusiva de las clases bajas, también fue muy importante durante la Conquista ya que los impuestos recaudados con venta y producción fueron esenciales para la economía de la Colonia. Hoy en día vive uno de sus mejores momentos
T E Q U I L A
Una bebida tradicional de Veracruz, de las favoritas para refrescarse en días de calor y en estas fechas tradicionales donde todo el mundo está siempre alegre. Con el paso de los años se ha perfeccionado y ha adquirido gran popularidad, famosa por su dulzura, su consistencia cremosa pero con un potente toque de licor de caña que sabe ocultarse muy bien.
Acachul
Oriundo del estado de Puebla, a esta bebida también se le conoce como vino de Acachul. Este licor se macera en agua ardiente de caña, y se mezcla con otras frutas como zarzamora, limón, naranja, guayaba y manzana. Si bien la venta del producto es local y regional, la bebida se prepara principalmente en las fiestas de la Huasteca.
Originarios de Toluca, los mosquitos son un licor de naranja con sabor de caña y naranja reposado en barricas de roble blanco. Nacieron en la década de los 20, cuando don Adolfo Almazán abrió una pequeña cantina llamada La Miniatura, la cual era habitualmente frecuentada por parroquianos.
Mosquitos
Esta deliciosa y refrescante bebida se prepara mezclando cerveza, jugo de limón y sal –aunque en algunos lugares le agregan un menjurje de salsas–. Se cree que la michelada nació en San Luis Potosí –en el Club Deportivo Potosino– en donde el socio, Michel Ésper, acostumbraba pedir una cerveza con limón, hielo, sal y un popote en una copa “chabela” para disfrutar de la mezcla como si fuera una limonada de cerveza.
Michelada
Pox
Un aguardiente o destilado de maíz y caña procedente de Chiapas. Esta bebida es parte importante de la cultura maya de los pobladores de este estado, a través de la cual logran una conexión con el mundo espiritual. Es parte de las ceremonias de sanación, y se consume en celebraciones religiosas y familiares.
Nace en Calimaya, municipio del Valle de Toluca; aunque su presencia se ha expandido hacia Metepec, San Antonio la Isla, Tenango del Valle y Toluca. Su nombre proviene del náhuatl, y significa “el que mueve o alegra al corazón”. Se prepara tradicionalmente en una olla de barro, a la leña, con alcohol de caña y jugo de naranja –aunque también puede ser jugo de lima o mandarina–, pasas, tejocote, canela, nueces, manzana, guayaba, piña, caña, cacahuate, almendra y azúcar –al gusto–
Tecui
El “tecui”, bebida que por lo general se bebe caliente es elaborada a base de alcohol de caña y jugo de naranja, cuyo nombre proviene del náhuatl y que traducido al castellano significa literalmente “el que mueve o alegra el corazón”, es originaria del Valle de Toluca (Calimaya), en el Estado de México
Tuba
Esta bebida se obtiene con la fermentación del jugo de las flores y centros de la copa de las palmas de coco y es típica de los estados de Colima y Nayarit
Colonche
El colonche, o nochol, es una bebiba alcoholica fermentada de origen prehispánico preparada a partir de la fermentación de la pulpa de la tuna, fruto del nopal u opuntia. Específicamente, se utiliza la "tuna cardona", por lo que la bebida es rojiza. La bebida se prepara principalmente en San Luis Potosí, Aguascalientes, Guanajuato norte de Jalisco y Zacatecas, lugares donde el nopal es abundante.El colonche es una bebida dulce y efervescente.
Rompope
El rompope o licor de huevo es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar, fécula de maíz y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa. Por ser considerada una bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida.
Comiteco
El comiteco es una bebida alcohólica de origen mexicano, producido en el Estado de Chiapas, a partir de la fermentación de la savia del maguey comiteco (Atrovirens Haw), mismo que es nativo del municipio de Comitán de Domínguez, Chiapas, así como pilonchillo y timbre (Acacia angustissima)
El cultivo del agave con el que se produce la bebida, data de la época prehispánica, Sin embargo, los tojolabales y campesinos lo consumían sin destilarlo previo a la llegada de los los españoles.
