Argentina
En una antología de sabores y orígenes, se muestra en seguida este singular crisol.........
Yerba Mate.
Chicha. ...
Café ...
Chocolate. ...
Te.
Yerba Mate
El término “mate”, proviene del vocablo quechua “mati”, que significa vaso o recipiente. Con este nombre se conoce a un arbusto originario de la cuenca del Plata, con cuyas hojas se prepara una infusión que aun cuando puede consumirse en solitario, generalmente es una vía socializadora, de la misma calabacilla o recipiente, beben varias personas, que comparten el humeante líquido agregándole constantemente agua caliente. Los primeros en consumirla fueron los indios guaraníes asentados en el Río del Plata, y en la actualidad es un símbolo por excelencia de identidad cultural.
CHICHA
En un principio, era una bebida ceremonial y también cotidiana, que consumían los indígenas del noroeste argentino. Posteriormente se fue popularizando entre los demás pobladores, aunque las clases cultas permanecían reacias a aceptarla como parte de sus tradiciones. Con el paso del tiempo, su preparación se fue perfeccionando y en la actualidad, se consume como cualquier otra bebida popular.
C A F E
Aquí se expresa con intensidad la influencia mediterránea, específicamente la española e italiana. El argentino suele consumir el café tostándolo de una vez con el azúcar. Un aspecto curioso se da también en el hecho de que en zonas rurales se producen sustitutos como el café de mistol, algarrobo o higo, que imitan el consumo tradicional, pero sin las sustancias nocivas.
T E
Si bien pueden encontrarse gran variedad de tés de origen europeo, los argentinos prefieren el producido en el país, en la provincia de Corrientes o en Misiones, que vienen en bolsas o saquitos de papel permeable. Su consumo mantiene la tradición europea de usar tazas de porcelana donde se coloca el té y se le vierte el agua caliente de las teteras.
Aun cuando el cacao es de origen mesoamericano, su consumo en Argentina se atribuye a la influencia española. En el invierno, es común tomar chocolate caliente con churros, y en las festividades patrias del 25 de mayo y el 9 de julio, se sirve chocolate en los centros educativos del país.
CHOCOLATE
La hesperidina es un flavonoide que forma parte de los cítricos y se localiza especialmente en la parte blanca que rodea la pulpa de estas frutas. Beneficia a las personas que tienen mala circulación y es un antialérgico natural.
Hesperidina
Hay personas que dicen que pueden tomar mate con agua casi hirviendo sin importar el clima… pero lo cierto es que también se puede tomar mate con agua bien fría. Esta costumbre predomina en el noreste de Argentina, Paraguay y sur de Brasil.
Terere
Submarino
Una variante del chocolate con leche es el “Submarino”: consiste en una taza o vaso lungo de leche bien caliente, en el que se derrite una barra de chocolate en el momento en el que te lo sirven.
Cindor
Ideal si te toca estar en Argentina en el verano y necesitas recuperar energías en una tarde de calor abrumador. O.... simplemente si quieres merendar como un niño… agregá alfajor y estarás en la gloria.
